QS-Zertifizierung
Qualitativ hochwertige Lebensmittel, zuverlässig und sicher produziert – das erwarten die Verbraucher. Eine konsequente Qualitätssicherung ist hierfür unverzichtbar. Zusammen mit allen Partnern entlang der gesamten Produktionskette sorgt QS vom Landwirt bis zur Ladentheke für Lebensmittelsicherheit – von Anfang an. Nur wenn sich alle an Produktion und Vermarktung Beteiligten gemeinsam an die Anforderungen des QS-Systems halten, tragen Produkte das QS-Prüfzeichen – ein Signal für den Kauf sicherer Lebensmittel.
Entwicklung und Ausrichtung
Das QS-System wurde im Oktober 2001 geschaffen. Begründet auf den Erkenntnissen aus der BSE-Krise und mit dem Ziel, die Verpflichtung zur Eigenkontrolle konsequent umzusetzen, ist es das Bündnis für geprüfte Qualitätssicherung. Es umfasst die Produktbereiche Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch sowie frisches Obst, Gemüse und Kartoffeln.
Die Produkte werden nach klar definierten Kriterien erzeugt, verarbeitet und vermarktet. Die Kriterien werden von allen beteiligten Wirtschaftsstufen gemeinsam festgelegt. Jeder Systempartner verpflichtet sich zur Umsetzung umfassender Dokumentations- und Eigenkontrollmaßnahmen. Die Einhaltung der Anforderungen wird von unabhängigen Zertifizierungsstellen überprüft. Im Rahmen des ständigen internen Kontrollsystems wird die Integrität des gesamten QS-Systems überwacht. Es umfasst die Überprüfung der Arbeit der Zertifizierungsstellen, die Bewertung sämtlicher Auditberichte in der zentralen Datenbank, die Begleitung von Audits und zusätzliche Stichprobenkontrollen.
